心脏健康膳食干预对上海地区心血管疾病高风险人群血压和氧化应激指标的影响

Effects of heart-healthy dietary intervention on blood pressure and oxidative stress in high-risk population of cardi-ovascular disease in Shanghai

中文关键词: 心脏健康膳食干预  营养素  血压  氧化应激

中文摘要:

      目的 通过前瞻性、随机单盲平行对照临床试验,评价心脏健康膳食干预对心血管疾病高风险人群的血压、氧化应激指标的影响.方法 在上海地区招募基线收缩压为130～159 mmHg的心血管疾病高风险受试者71例,经过7 d相同餐食洗脱后,所有受试者随机分入对照组与干预组,用对照膳食或心脏健康膳食进行28 d全程膳食管理干预.干预组的心脏健康膳食特点为增加全谷物摄入量,保证新鲜蔬菜和水果充足摄入,动物性食物多鱼虾少猪肉,增加奶制品摄入,烹调清淡少油少盐,使用高钾低钠盐.对照组给予符合上海地区饮食习惯的常规膳食.结果 干预组心脏健康膳食的大豆及坚果类、鱼虾类和蔬菜类供给量高,而畜禽肉类、盐(5.21±0.04)vs(10.75±0.10)g、食用油(20.96±0.13)vs(37.46±0.98)g供给量低于对照组(P<0.05).营养素分析显示,试验期间干预组受试者平均摄入的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钾、钙和镁摄入量高于对照组,而脂肪、胆固醇和钠摄入量低于对照组(P<0.05).干预结果显示,干预组受试者收缩压下降(16.9±1.4)mmHg,舒张压下降(7.3±1.1)mmHg、与对照组相比平均收缩压多下降10.7 mmHg,平均舒张压较多下降3.7 mmHg,差异均有统计学意义(P<0.05).干预组受试者血清丙二醛含量降低1.35 nmol/L,谷胱甘肽和超氧化物歧化酶分别上升1.85μmol/L和13.75 U/mL,与对照组相比差异有统计学意义(P<0.05).结论 心脏健康膳食可以降低上海地区心血管疾病高风险人群的血压,同时改善其氧化应激状态.

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