| 阮梦霞,董航,台虹,肖钰澄,张豫昆,刘胜茂,赵平舟,王媛,张星贺.麦角硫因生物合成及其在老年疾病防治中的应用研究[J].老年医学与保健,2023,29(6):1402-1407 |
| 麦角硫因生物合成及其在老年疾病防治中的应用研究 |
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| DOI：10.3969/j.issn.1008-8296.2023.06.061 |
| 中文关键词: 老年疾病 麦角硫因 生物合成 防治 |
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| 中文摘要: |
| 麦角硫因(ergothioneine, EGT)[1],化学名称为2-硫代三甲基组氨酸甜菜碱,它是一种存在于多种动植物体内的稀有的天然2-硫代咪唑氨基酸. EGT具有良好的抗氧化、抗炎作用,同时具备稳定性、无毒性的特点,可以较好地应用于以动脉粥样硬化、糖尿病等为代表的老年疾病[2] . 但人体不能自身合成EGT[3],目前主要通过化学合成法、提取法及生物发酵合成法获取麦角硫因. 目前EGT的制备主流方法是生物发酵合成法,其原理是利用微生物的代谢能力来合成麦角硫因,该方法具有生产工艺简单、合成成本低、生产效率高等优点[4] . 本文对EGT的生物合成研究现状及其对于各种老年疾病防治应用可能性进行探究,以期为其在老年疾病防治中的应用提供参考依据. |
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